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1.3k 正しく付き合う漢方 2016 (週刊朝日ムック)


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内容紹介

漢方初心者から上級者まで満足の一冊。
「未病」を含む、女性の不調、関節の痛みなど、
漢方の名医による症状別処方例や
漢方薬局の使い方、薬膳レシピを特集。
全国の漢方治療医2500人リストと
漢方処方事典&生薬事典450種も掲載。
【主な内容】
●毎日手軽に食養生/スープで始める薬膳生活
●漢方の気になる疑問を解決! 5分でわかる漢方の基本
●「行ってみよう! 」はじめての漢方薬局
●漢方の達人に聞く! お悩み別処方箋
【Part1】漢方薬局
吉祥寺東西薬局 猪越恭也薬剤師
お悩みその1 女性だからこそ
・月経痛
・二人目不妊
・月経前症候群(PMS)
・更年期障害
・肌荒れ
【Part2】診療所の漢方医(日本漢方)
医療法人社団方伎会 石川クリニック 石川友章医師
お悩みその2 両親の健康が心配
・便秘
・眠れない
・食欲不振
・認知症
・高血圧
【Part3】診療所の漢方医(中医学)
高雄病院 京都駅前診療所 仙頭正四郎医師
お悩みその3 つらい治療を緩和する
・抗がん剤でからだがつらい
・関節リウマチの痛みと副作用
・パニック障害と胃腸の不調
・せきとたんが続く
・原因不明のめまい
【Part4】大学病院の漢方外来(自由診療)
北里大学東洋医学総合研究所・漢方鍼灸治療センター 小田口 浩医師
お悩みその4 なんとなく調子が悪い
・多症状
・慢性頭痛がある
・疲れがとれない
・むくみがつらい
・肩こりがひどい
【Part5】大学病院の漢方外来(保険診療)
千葉大学病院和漢診療科 並木隆雄医師
お悩みその5 誰にも言えない
・肌のかゆみがつらい(アトピー性皮膚炎)
・やせられない(肥満)
・尿もれがある
・緊張による不快症状
・やる気が出ない
●ズバリわかる! 漢方の基礎知識とやさしい用語集
●エキス製剤とどう違う?生薬・煎じ薬の効果
●最新 漢方処方事典 315種
●保険適用漢方製剤一覧
●最新 漢方生薬事典 147種
●生薬処方の有無、保険診療or自由診療
専門医のいる医療機関がわかる!
●全国漢方治療医 2571人リスト
北海道/東北/関東/中部・北信越/近畿/中国・四国/九州・沖縄
【コラム】もっと知りたい漢方!
漢方の保険診療と自由診療(保険外診療)の違いとは?

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関連イメージ。
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レビュー記事

SugarLab.のLESSONへ

2016-04-29 02:52 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
佐藤紀子先生のSugarLab.

『和テイストの創作イタリアンLESSON』に参加させて頂きました!

華やかなテーブルセッティングは大人のイースター

そこに色とりどりのお料理が繰り広げられ、前菜からデザートまで美しかった~✨

オードブルだけでも4種類!

イタリアンピクルスは可愛い小瓶にイタリアンカラーのいろんな野菜たち♩

春キャベツとアサリのズッパ

菜の花とトリコローレチーズのリゾット

塩麹ハーブポークが美味しかった~❣️
メインは、
しらすと香味パン粉を詰めたズッキーニボート

シトロネット風味のホタテを添えられています!
デザートはマンゴーカスタードプリン

ココナッツミルクジュレをかけて…

紀子先生の理路整然としたデモンストレーション
スタイリング、料理技術、お人柄に至るまで、学びも満載でした。
ありがとうございました!
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韓国から届いた箸置きたち!

2016-04-28 00:46 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
韓流美膳の旅で皆様をお連れした食器店の交渉ごとが整い、
先月末の訪韓で手続き終えた수저받침 韓国の箸置きがソウルから届きました!
既に廃盤になっていたこの箸置きを、
な~~んと工場を稼働させて生産して頂きました(笑)
なので、どど~んと300個届いています!

薬膳Salonで昔よく使っていて、
どこで買えますかと、よく質問されていたこの箸置き。
確かにこれ他にないデザインで可愛いですよね~♩
定番のスッカラ&チョッカラ

その他にも、いろんな使い方ができます!

ブイヨンスプーンやデザートスプーンとの組み合わせはレッスンでも定番

意外と使えるカトラリーレストとしても!

昨日よりレッスンにお越しの方へお分けしております。
ご希望の方はお声がけくださいね。
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薬膳的!増血プログラム

2016-04-27 12:17 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
薬膳Salon4月最後のレッスンを本日終えました。
今月も全日満席のご予約をいただき、
無事すべてのレッスンを開催させて頂けたことと
ご参加くださった皆様に感謝です。

単純な補血だけでなく、
気血水(津液)の相互関係、そして臓腑間関係の理論も総動員した薬膳的!増血プログラム
召し上がっていただいたレッスンメニューをご活用いただき、
GWも元気にすごしていただけたら嬉しいです!

我が家の晩御飯も黒米キムパッ♩
美味しい薬膳的 増血プログラムを~💖
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黒米のキムパッ!

2016-04-26 11:27 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
今日、明日と4月の薬膳Salon4テーマ目
アンチエイジング講座『薬膳的!増血プログラム』を開催中です。
薬膳Salonで作るいろんなキムパッのうち

今回は黒米のキムパッがムール貝のわかめスープとともに〆です。
黒胡麻もたっぷり!
前菜からデザートまで中医学の理論を総動員しての増血プログラム!
食べるお勉強からしっかりしていきましょう❣️
明日、ご参加の皆様もお待ちしていますね~
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5/10『気を補い巡らす薬膳』空席のご案内

2016-04-25 22:39 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
薬膳Salon5月の薬膳料理教室 下記の日程に1席のみ空席ができました。
満席になりました。お申し込みありがとうございました。
レッスン1『気を補い巡らす薬膳』
5月10日(火)12時~

《レッスンメニュー》
・薬膳バーニャカウダ
・帆立貝とグレープフルーツのハーブサラダ
・テンペのミニパルフェ風
・たたみ鰯とポテトのミルフィーユ風
・空豆のリゾット
・ジンジャーグレープフルーツジュレ
ご参加希望の方は、薬膳SalonのHPスケジュールをお申し込みください。
お申し込みお待ちしております
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6月の先行予約 返信をお送りいたしました

2016-04-24 14:03 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
こんばんは。
薬膳Salonの新開です。
6月のご予約、お待たせをいたしましたが
すべての返信をさせていただきました。
もし届いていない方がいらっしゃいましたら、お知らせいただけると助かります。
きゅうりキムチの会、アンチエイジング講座は多数のキャンセル待ちを頂いております。
ご予約をお受けできなかった皆さま、申し訳ありません。
レッスン1『梅雨の薬膳』、レッスン2『便秘の薬膳』は残り僅かですが空席がございます。
現在の空席状況は薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。

いつもありがとうございます
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6月の薬膳Salon先行予約のお申込みありがとうございます

2016-04-24 08:26 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
今日は朝から薬日本堂漢方スクールで漢方養生指導士初級クラスを担当しました。
今日の講義は、養生論から漢方の生理学『気血水』まで。

スクールで四川産の特大サイズの棗を頂いて、私も気血チャージ!
フカフカの食感&甘さも抜群でびっくり~
昨日より薬膳Salon6月先行予約のお申込みありがとうございます。
90通を超えるメールをまだ開いておりません^^;
お待たせして申し訳ありません。
これから帰宅するので、順次返信を今夜中に致します!
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薬膳Salon6月の先行予約ご返信について

2016-04-23 10:36 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
本日、朝10時より薬膳Salon6月の先行予約を開始させて頂い来ました。
初日よりたくさんのご予約本当にありがとうございます❣️
今日は薬膳Salonに薬膳とワイン&チーズのマリアージュ開催日のため、
先行予約のご返信をまだ送信できておりません。
明日の夜までお待たせしますが、どうぞよろしくお願い致します。
半期に一度のワインラバーの皆さまとの楽しい時間を
私も一緒に楽しませて頂きました。


今回は春の季節限定チーズをメインにラインナップ!


そしてNHKのプロフェッショナルでも取り上げられた
新百合ケ丘のハウスメッガーHATAさんの素晴らしく美味しいお肉も御堪能頂きました‼️
こちらはまた改めてお料理アップ致します!
ご参加くださった皆さまと二次会に突入~!

美味しい楽しい時間をご一緒くださってありがとうございました。
今日はこの後も作業があるための、
先行予約のご返信を明日の夜にお送りいたしますね。
お待たせして申し訳ありません。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
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ハウスメッガー HATAさんで仕入れ!

2016-04-21 06:13 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
今日は仕入れDay

まずは、新百合ケ丘の有名なお肉屋さん
ハウスメッガー HATAさんへ
http://www.metzger298.com/

先日、Yukoさんのお陰でHATAさんとお顔合わせさせて頂いたので、
今日は明後日の薬膳Salonワイン会のためのものをHATAさん直々にアドバイス頂きながらの仕入れです。
ご参加の皆さま、ワインとのマリアージュをご堪能いただきますので、どうぞお楽しみに‼️

豚さんお尻カワイイ~♩
ただいまチーズの仕入れへ移動中~
今回は春らしいチーズをご用意していて、
なんと泡4本を飲み比べ、その後スティルワインにスイッチします。
春らしいチーズ4種類は決まっているのですが、最後の赤に合わすチーズを迷い中~
さて何にするか・・・
定員となりました。たくさんのお申込みありがとうございます!
出発まであと1ヶ月半、美味しい韓国を一緒に満喫しましょうね❣️
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彩り野菜のタッカルビ

2016-04-20 13:18 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
本日も『血を巡らす薬膳』を開催しました。

彩り野菜のタッカルビは野菜たっぷりで。
毎回『美味しい~』と言って頂いている薬膳Salonオリジナルの薬膳味噌 サムジャンを添え、
野菜で巻き巻きするコリアンスタイルの食べ方を楽しんでいただきました。
気血を補い、血の巡りを良くする鰯を自家製のオイルサーデンに。

ブルスケッタにしてお召しあがり頂きましたが、
サラダのトッピングやパスタにしても美味しいですよ!
〆はタッカルビの甘辛い煮汁で韓国風の焼き飯
볶음밥(ポックムパッ)

韓国海苔がベストマッチで、お焦げが最高~よ🎶

飲むお勉強もしっかりと!
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
おうちでも気血を補いながら、血を巡らす薬膳を作ってくださいね❣️
週末は薬膳とワイン&チーズのマリアージュを開催します。
ご参加の皆さま💖 飲む気、食べる気満々でいらしてね~(笑)
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満員御礼!『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』ソウル&京畿道

2016-04-20 13:38 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
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1名様キャンセルにより再募集をしておりましたが、
本日、三進トラベルサービスより定員人数に達したのち
キャンセル待ち頂いている旨のご報告を頂きました。
キャンセル待ちくださった方々には、すぐにお受けできないことを大変申し訳なく思っております。
何とかキャンセル待ちの方々もご参加いただけないかと、
どーーーにかできないか、夕方からそのことで頭の中がいっぱいです・・・
いつも定員のある体験プログラムや予約困難なお店をツアープランに組み込むため
三進トラベルさんには、ご苦労をかけてしまっているのですが、
個人旅行や他のツアーではできない貴重な経験を韓流美膳の旅ではしていただきたいと思っています。
募集開始と同時にたくさんのお申し込みをいただき、本当にありがとうございます。
GW頃、新開より韓流美膳の旅ご参加者様へメールで諸々のご案内をお送りする予定でおります。
出発まで、あと一ヶ月半。
体調を整えて、美味しい韓国を一緒に満喫しましょうね。
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食べるお薬生の高麗人参!

2016-04-19 13:39 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
韓国で仕入れた美味しい棗で胃腸の働きを高める薬膳茶

棗、甘~いと大絶賛して頂きながら、お飲みいただいています♩

今日はレッスン中に生の高麗人参を乾かしていたら、
ご参加の皆さまに激写されていました(笑)
生の高麗人参は水蔘と言います。
棗も水蔘も食べるお薬
韓国は食薬パラダイスだから薬膳好きにはたまらんねっ💖
栄養満点な高麗人蔘のポタージュ作ろうっかな♩
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6月の薬膳教室 先行予約は4/23(土)朝10時に開始いたします

2016-04-18 21:20 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
おはようございます
薬膳Salonの新開ミヤ子です。
昨夜、レッスンでお出しする棗茶の準備を忘れたまま10時に寝てしまい
まだ夜も明けてない早朝にフ~ッと思い出すかのように覚醒。
おかげでニワトリより早い目覚めで、ひと仕事やりましたわ・・・
はよ寝たけど、なんか寝不足気味か?
ともあれ、今日も元気に4月の薬膳教室2テーマ目『血を巡らす薬膳』開催しま~す。
すでに薬膳SalonのHPスケジュールでご案内済みですが、
今週、土曜日の朝10時より、薬膳Salon6月の先行予約を開始します。
メンバー様には前日の4/22(金)に改めてメールでご案内をお送りいたします。
ご予約のお申し込みは、4/23(土)朝10時より承ります。
【先行予約時のお願い】
メンバーの皆さま、薬膳SalonのPCメールを受信許可にしておいてくださいね。
送信済みなのに届いていないという方が毎月いらっしゃいます。
特に携帯メルアドの方に多いので、ドメイン許可の設定をお願いいたします。
※ご予約のお申し込みは、薬膳SalonのPCメールにご返信ください。
新開の携帯メールには送らないでね~
ご予約の取り違えのないようPCに張り付いて返信お送りしているため
携帯は見ておらず後回しになってしまう可能性大です~
【薬膳Salon6月のレッスンスケジュール】
6月は『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』が開催されるため、
スケジュールの都合上 5/31(火)からレッスンがスタートいたします。
レッスン1 『梅雨の薬膳』
5月31日(火)12時~
6月 1日(水)12時~
6月 3日(金)12時~
6月 4日(土)12時~
レッスン1 『梅雨の薬膳』より

レッスン2 『便秘の薬膳』
6月17日(金)12時~
6月18日(土)12時~
6月21日(火)12時~
6月22日(水)12時~
レッスン2 『便秘の薬膳』より

韓流美膳イベントレッスン
~オンマの味~『きゅうりのキムチの会』
5月に引き続き1日だけですが開催いたします!
6月26日(金)11時~ ※開始時間お間違えのないように

5月とはご試食時のメニューを一部変更しま~す。
韓国版のジャージャー麺のチャジョンミョンを本場より美味しい薬膳Salon風で召し上がっていただこうかと
アンチ・エイジング講座
『穀物薬膳』
6月28日(火)12時~
6月29日(水)12時~
こちらは気がつけば2012年に開催以来・・・
雑穀や穀物の加工品などを使ったいろんなレシピを薬膳的効能とともにご紹介します。
以前と開催季節が違うため、レッスンメニューをマイナーチェンジで開催です!
現在、アンチ・エイジング講座を整理中で、レッスン1、2と開催数を合わせます。
リニューアル準備中の薬膳Salon HPで
メンバー様がどのレッスンを受けて、どれがまだかをチェックできるようにしますね。
6月のレッスン詳細は薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。
一般予約は、4/30(土)より承ります。
どうぞ宜しくお願い致します。
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韓流美膳の旅 同窓会&懇親会!

2016-04-17 04:14 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
昨日は薬膳Salonのレッスン後・・・

韓流美膳の旅の同窓会&懇親会を渋谷のスランジェで開催しました!

総勢21名にご参加いただいての開催で、静岡や仙台からもご参加くださった方も💖
お集まりくださった皆さま、ありがとうございました❣️

恒例の自己紹介は例のタスキとマイクで(笑)
『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』は、
美味しい韓国をご紹介することはもちろんのこと
本場で韓国の食文化、薬膳&韓方を知っていただけるよう
毎回、渾身のツアープラン作りに徹しています。
なのでツアープランを楽しんでいただいるご様子を拝見するのは、
いつもいつもも嬉しく、私のやり甲斐になっています。
もうひとつ、とても嬉しいのが
韓流美膳の旅でご一緒したツアーメンバー同士が仲良くなってくださっていること。
旅の同窓会をする度に皆さまが、
ツアーをご一緒した方々とまたお会いできることが嬉しいと言ってくださっています。
ツアーメンバーの皆さまのお陰で毎回素敵な旅になっていて、
感謝の思いと幸せを感じています。
今年は1月の韓流美膳の旅 冬のソウル編に引き続き、
6/5出発の韓流美膳の旅 ソウル&京畿道編
10月には全羅南道編も開催します(日程も決まっていますよ!)
私の韓流美膳の旅らしい美味しい~ツアープランを作り上げました。
身辺整理が整うようでしたら是非、韓流美膳の旅メンバーになってください💖
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4月の薬膳教室レッスン2『血を巡らす薬膳』スタート!

2016-04-15 12:34 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
本日より薬膳Salon4月の薬膳教室2テーマ目
『血を巡らす薬膳』が始まりました。
まずは気血を補い、巡らす薬膳な前菜から食べるお勉強スタート!

皆さまは写真バチバチしてから(笑)
前菜の後は韓国薬膳で体ポカポカになっていただき、
気血の巡りを体感していただきました。
本日ご参加のメンバー様のお一人が、
『体調が悪くあまり食べられないと思ったからタッパを持ってきていたけど、美味しく全部食べられました』
と言ってくださいました。
薬膳Salonを始めて7年ちょっと、
同じようなことを何度も生徒様から言って頂いていおり、
薬膳教室をしていて良かったと心から思える瞬間です。
こうして体感していただけることが薬膳の魅力。
血の巡りが悪くなる原因は、
気血の不足や、ストレスによる気滞、冷えなど多岐に渡ります。
食べるお勉強ののち、わかりやすくレクチャーしていきますね。
明日も『血を巡らす薬膳』を開催します。
ご参加の皆さま、お待ちしていますね~❣️
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『血を巡らす薬膳』

2016-04-14 14:01 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
明日から薬膳Salon4月の薬膳教室レッスン2『血を巡らす薬膳』が始まります。

レジュメ表紙のレッスンメニューは、イカと黒米のサラダ サフランドレッシング
魚介類の中でイカは『血』を補う代表的な食材
黒米も増血米と呼ばれるくらい補血に効果的。
血を補ったら、巡らせることが鉄則なので、
らっきょうソースや、サフランのドレッシングで補った『血』を巡らせる薬膳料理に仕上げます!
血が不足している血虚の状態では巡らすこともままならないので、
効果的に血を巡らすためにも『血』を補う食材と組み合わせて薬膳料理に。
血虚が血瘀証(血の滞りがある体質)の原因になりうることも大いにあるので、
女性が一生かけてする養生は、血を補うこととされます。
『気』も『血』も補ったら、巡らせてあげましょう!
明日からの始まる『血を巡らす薬膳』で詳しくレクチャーしていきますね!
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『気』を補う旬の食材!

2016-04-12 14:26 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
今日は薬膳Salonレッスン1『体内の気とは』の最終日でした。

胃腸の機能を養い、気を補う前菜たちから食べるお勉強スタート

旬の春キャベツのナムルはこちらをふた皿たっぷりと。

鯛も春が美味しい季節
塩だけの味付けで、あとは桜の葉、そして花をあしらうだけ。
旨味たっぷりですが、とてもシンプルな料理で、そのギャップに毎年驚かれます。
油も一切使わないので、食べ応えはあるけど、消化に良く、
なおかつ胃腸を元気にします!
脾胃を機能を高める食材で『気』を補えば、効率よく体内の気が養われますからね。
ご参加くださっていた湘南茅ヶ崎 網元料理あさまるの奥様から旬の『気』を補う美味しいもんを頂きました。

釜揚げしらすをこんなにい~っぱい
私も旦那ちゃんも大好きなしらす
今夜、珍しく(笑)夫がいないので、しらすのおろし和えでひとり飲み

レッスンで大好評だった梅おろしでしらすを和えて分けとく山の十味唐をパラリと。
しらす美味すぃ~
ありがとうございます
あさまるさんは行列のできる人気店だと噂を聞いておりました!
今年は是非美味しいお魚をお店に伺わせて頂きたいわ
薬膳Salonのメンバーさま、ご一緒しません?
しらす美味しすぎておかわり~笑
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刻み棗

2016-04-11 13:13 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
レッスンで胃腸を元気にし、気血を補う棗茶をお飲みいただいています。

よく抽出できるように刻み棗にしてから浸水。

漢方薬局に刻みも売っていますが、私が使う棗は甘さがピカイチ✨
棗の種は捨ててはいけませんっ。

心を落ち着かせる安神作用をアップさせるので!
棗を刻む作業は手間ですが、この甘~い香りのお陰でちょっと幸せな気分♩
やっぱ韓国で仕入れてきた棗、最高~❣️

秋の韓流美膳の旅で人生一おいしい~棗に出会ったお店にお連れしますね💖
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薬膳Salon6月のレッスンスケジュールについて

2016-04-11 01:18 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
薬膳Salon6月のレッスンスケジュールをHPのスケジュールにアップしております。
メンバー様の先行予約は、4/23(土)朝10時~開始予定です。
まずは、レッスンテーマ、日程をご覧くださいませ。
どうぞよろしくお願い致します。
現在、5月までのレッスンはすべて満席のご予約を頂いております。
空席ができましたら、
こちらのブログまたは、薬膳SalonのHPスケジュールでご案内してまいります。
キャンセル待ちは随時受付中です。
お気軽にお問い合わせくださいね。
先週に引き続き、明日も『体内の気とは』を開催します!

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漢方養生指導士養成講座@薬日本堂漢方スクール

2016-04-10 10:12 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
本日より漢方養生指導士養成講座の初級講座が始まりました!

今回、春夏期の私の日曜クラスは、37名のご受講生をお迎えしての開講です。

とってもタイトなカリキュラムかつ、大所帯なクラスですが、
何とか時間を工面して作った自己紹介タイムでは『漢方を学びたい!』という想いが伝わってきました。
これから約3ヶ月、隔週で日曜返上ですが
私もコンディションを整えながら全力で講義をしていきますね!
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4月の薬膳教室『体内の気とは』

2016-04-09 12:20 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
今週水曜日からスタートした薬膳Salon4月の薬膳教室
4月トップバッターのレッスンテーマは『体内の気とは』
本日も春らしい薬膳料理で体内の『気』を補いながら、
食べるお勉強をしていただきました。

〆は毎年大好評の〝鯛の赤米包み 桜の香りとともに〟
鯛も餅米も胃腸の機能を高め『気』を補う食材
また鯛は水分代謝も高めてくれるので、
気の不足(気虚)によって起きやすい不調にオススメの食材です。
餅米で胃腸も温まるので、パワー不足で冷え性の方にも是非召し上がっていただきたい薬膳料理。
塩漬けされることで発する桜の香りは『クマリン』という成分によるもの。
リラックス効果や血の巡りも良くするとされます。
気血水は補ったら、巡らすことが薬膳の鉄則ですから!
来週の火曜日も『体内の気とは』を開催します。
ご参加の皆さま、お腹を空かせていらしてくださいね💖
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雑誌掲載のお知らせ ~PRESIDENT WOMAN~

2016-04-07 13:02 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
本日発売のプレジデント ウーマン5月号に取材を受けた記事が掲載されております。

P146~ PRESIDENT WOMAN MEISTERに認定して頂きました!

私の今までの職歴や、『薬膳料理教室をしよう!』と思ったきっかけ、
そして母のことなどを綴っていただいてます。

薬膳は中医学の理論がベースとなった料理
毎回のレッスンで、その理論をお伝えしていますが、
私も薬膳Salonに通ってくださる皆さまも
この想いがいちばん大きいかと・・・

もちろん、自分の心身の健康も
よかったら書店で手にしてください!
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薬膳SalonのHP

2016-04-07 07:06 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
今日は午後からWebデザイナーさんと薬膳SalonのHPの打ち合わせ。

今のHPになってから3年
新規の生徒様に『薬膳で検索していたら、
HPが綺麗で美味しそうだったから』とよく言って頂いています。
薬膳=体に良いけど、あまり美味しそうじゃない
このイメージを打破するためにも
この7年ちょっと頑張ってきました。
もっとわかりやすくすることと、
新たに『新開ミヤ子と行く韓国ツアー』のページを作っていただく予定。
写真の整理ができず、お蔵入りしている韓国ツアー
今度こそ、今までのものを全部をご覧いただけるようにしたいと思います~(笑)
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青空 ~銀座でお鮨~

2016-04-07 00:52 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
昨日から薬膳Salon4月のレッスンが始まり、
一週間の韓国滞在から、お仕事モードへスイッチ
今月から薬日本堂漢方スクールでの講座の開講
6月は『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅 ソウル&京畿編』もあり
夏休みまでスイッチオンのままです(笑)
そんな日々の中で楽しみにしているのは、やはり『美味しいもんを食べること』
名店、有名店の予約困難なお店にトライする根性がないワタシは、
いつも薬膳Salonの美食家の方々がお声がけくださり便乗させていただいています。
先月のSUGA LABOに続き
(ここは一見さんは行けないことで有名~笑 2回伺ったので改めてアップする予定…?)
またYUKOさんご夫妻にお誘いいただいて銀座の青空(はるたか)さんへ

ミシュラン二つ星の青空さんは、
札幌「すし善」、東京「すきやばし次郎」を経てオープンさせたお店とのこと。
いつもYUKOさんのFBで美味しそう~と思っていたので、めちゃ楽しみでした🎶
初の青空さんへは、YUKOご夫婦、もう一人のYUKOさんの4人で訪問。

まずはビールで美味しい酒の肴たち

キンメの下にあん肝

カレイと鳥貝

大きな浅利と若布の澄まし

ナガスクジラの尾の身と炙りハタ

琵琶湖の稚鮎

太刀魚の塩焼き

今年お初の鰹
ビールからスイスのワインに切り替え酒の肴を堪能したあと日本酒、そして握りへ

イカ、さより

マグロ三種



小肌

帆立



赤貝

車海老

雲丹





こんな大きな鮑は初めて~
千葉の大原だそうです

握りにしていただくと、すっかりシャリが包み込まれておりました

骨董品の水差しに入った鮑さま(笑)
穴子

かんぴょう巻き

新子とガリ


最後は玉子
いや~美味しかったぁ~
YUKOさんご夫妻、お誘いくださって本当にありがとうございました💖
お陰で、ちゃっかり次の予約も取らせて頂きました。
その日を楽しみに私も美味しい薬膳を作っていこう~!
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ハウスメッガー HATAさんの絶品ハム!

2016-04-04 22:28 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
新百合ケ丘にあるハウスメッガー HATAさんへ

仲良くさせていただいているYUKOさんのご縁でお店にご案内いただきました。

日本じゃないみたーい(笑)
めちゃ素敵なお店です~✨
ひっきりなしにお客様がいらっしゃるお忙しいところ、
HATAさんと名刺交換もさせていただきました。
NHKのプロフェッショナルで観て以来、
ずーっと行きた~い、食べた~い、買いた~いと思っていたら、
YUKOさんが先代から親しいとのことで、
おうちにお招き頂いた時に、いろいろご準備くださっていて、食べさせてもらい、美味しさにびっくり~

それにコンビーフなど、おみやまで持たせてもらって、いたせりつくせり💖
お店に行くと、まずはこの子に目が釘付け~

店内の入ると、
ショーケースの中のいろ~んなお肉に目が釘付けになりますよ!
生肉もどれもポテンシャルが良いお肉だと一目でわかります。
今回はHATAさんにも、お顔合わせをさせて頂いたので、
薬膳Salonのレッスンでもいろいろと使わせていただきたいと思っています!
まずは今月のワイン会で、
ご参加者様にも美味しいハムやお肉料理をお召し上がり頂きますね。

どーっさり購入~♩

どのハムをワイン会に出そうか選抜してます・・・

豚肉はグリルにしたら肉汁たっぷり~
牛すじではスッキリしながらも旨味のあるスープが取れました。
こちらもワインとマリアージュさせたいと思います。

YUKOさん、HATAさん、ありがとうございました❣
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仁寺洞の伝統酒ギャラリーへ

2016-04-04 14:12 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
1週間滞在した韓国から帰国して、
少しKorea ロスな気分・・・
2ヶ月後には韓流美膳の旅の本番でまた行くけど(笑)
今回の視察は、全羅南道に3泊4日
ソウルも、3泊4日の1週間でしたが、
韓国に滞在していた1週間は、ほと~んど快晴。
サングラスが必要なほどの日差しで
ソウルでは連日23℃、25℃で、マジ日焼けしそうなくらい。
今までの訪韓も快晴率がめちゃ高いので、
ガイドのムンさんにも『先生が来るから晴れると思った』と言われておりました。
私が帰国した途端、
雨が降った…とソウルにいらした方から知らせがあったし(笑)
6月と10月の韓流美膳の旅も晴れますようにと願うばかりです。
ソウル入りしてからはプライベートな時間もMixしながらの視察。
韓国視察6日目はモダンコリアンの視察後
訪韓中の薬膳Salonメンバー様のKさんと合流。
京東市場をご案内中、韓国語が堪能なKさんがいろいろ通訳をしてくださいました!

山菜の名前って韓国語のテキストにも出てこないし、生きた勉強やね~
そして、仁寺洞にある伝統酒ギャラリーへ

1月の韓流美膳の旅ではツアーメンバー全員で受講させていただいた明先生のレクチャー

今回も明先生とお約束をさせていただいており、まずは伝統酒ギャラリーでセミプライベートなマッコリセミナーを受講

明先生のご説明を聞きながらマッコリあり、焼酎あり、ワインありの試飲
なんて贅沢な時間でしょう

5番目に試飲させていただいたマッコリは、タニシのマッコリ。
タニシが入ってるんとちゃうよ。
田んぼでタニシさんが害虫を食べてお米が健全に育つ
そんな田んぼのお米でできたマッコリがネーミングの由来。
우렁이がタニシというお勉強にもなりました(笑)
ちなみに、쌀は米ね。
伝統酒ギャラリーでは、毎月ご紹介いただくお酒が変わるので、
近かったら通いつめたいっ❣️
6月の韓流美膳の旅では、
も~っと明先生の講義を拝聴できるマッコリソムリエを団体受講いたします(笑)
みんなでマッコリソムリエになって帰国よ~
この後、江南にあるマッコリBARに連れて行っていただき
飲むお勉強続行~
こちらは、また今後!
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韓国視察終了 ~旅の終わりに~

2016-04-02 13:35 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
『韓流美膳の旅』の視察で韓国に一週間の滞在。

最後まで美味しい韓国と、温かい韓国の方々の心に触れ、
幸せな気持ちで金浦空港へ。
金浦までのタクシーも滞在中に乗ったインターナショナルタクシーのドライバーさんをご指名
いろんな『食』の情報を教えてもらいながら空港へ。
今回もハートの温かい韓国の方々に本当にお世話になりました。

お仕事で出会った方々、
ホテルやレストラン、お店で親切にしていただいた皆さま
交わした名刺を改めて見ながらも、ありがたい~と私のハートも温かくなる感じ。
市場では、おまけ、サービスしてもらいまくり(笑)
お店の店主の皆様にお会いするのも毎回楽しみの一つです。

金浦空港のラウンジで名刺の整理をしながら視察のひとり打ち上げビール(笑)
交わさせていただいた名刺は写真の何倍もあり
名刺入れには入りきらない。
次回は韓国語の名刺を作って訪韓しようと思います。
ご縁のあった韓国の皆さまに感謝を込めて。
감사합니다💗
帰宅したら、夫が『Welcome Drinkのシャンパーニュです』と…笑

スーツケースの荷物も出してくれています~
フォーシーズンズも素敵なHotelでしたが、
我が家もいいね💖
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金先生の料理サロン💖

2016-03-31 13:06 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
韓国視察5日目
今日は視察の前に素敵なお料理サロンへ
プライベートでガイドのムンさんがお付き合いくださり、
6月韓流美膳の旅体験プログラムでお世話になる料理家の金先生のご自宅で
セミプライベートレッスンを受けさせていただきました。

どのお料理も美しく、お味も素晴らしく美味しかったです。

写真もいっぱい撮らせて頂きました📸
ムンさんと韓流美膳の旅の作戦会議もしながら美味しく頂き、
食後はテーブルを変えてのデザートタイム

二人では食べきれないほどのフルーツ
お餅はお持ち帰りをパックに入れて別にご用意くださっていました。
金先生お手製のポーチもおみやに頂き、おもてなしのお気持ちにも感謝💖
大好きなムンさん、
素敵な金先生と三人の時間を堪能させて頂けて幸せでした。
6月ご参加の皆様、楽しみにしていて下さいね~❣️❣️❣️
金先生のお料理サロンの後は、ムンさんと狎鴎亭の食器店で交渉事成立~♩

1月の韓流美膳の旅で皆さまが爆買いしてくださったので、
良いご対応をしていただいています(笑)
そして6月の韓流美膳の旅 恒例の市場巡りルーティンの確認へ

今回も大人気のパン屋さんにお連れしますよ~‼️

皆さまに今回もきっと喜んでもらえそう✨
お腹いっぱいなのに、また食べ歩き(笑)

先日、視察で行った公州の栗マッコリとジョンまでムンさんにご馳走になりました。
この5日間の誠心誠意のお気持ちに心より感謝致します💖💖💖
ムンさんとハグしてお別れし、私は江南へ。
ソウル入りしてからもフードファイトな視察続行中です~
つづく・・・
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Four Seasons Hotel SeoulにStay

2016-03-30 14:41 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
夕刻前ソウルに到着。
ガイドの문さんにホテルまで送って頂き、最後の最後までのお気遣いに感謝。
韓流美膳の旅でも、
ツアーメンバーさんにムンさんの温かいお人柄が伝わり、皆さん大好きになります💖
同行をお願いしていた視察は終わったのですが、実は明日もご一緒しまーす(笑)
今回のHotel Stayは、昨年10月にオープンしたばかりのFour Seasons Hotel Seoul
1月の韓流美膳の旅では、
ツアーメンバー全員で伺い、Tea Timeのために特別にお席を作ってもらいました。
まだオープン間もないせいか、団体でアタフタされていましたが(笑)
そのあとツアー3日間チームをFour Seasons Hotelの前からマイクロバスに乗ってもらい
手を振り見送った思い出があります。
ほんの2ヶ月半前なのに、随分前のことのよう。
この2ヶ月半で6月と10月の韓流美膳の旅プランを作ってきたせいかしら・・・
1年に3回の韓国ツアーは、今年だけだと思うし~笑
で、チェックインを済ませお部屋に入ると、、、

西日~
とっととクラブラウンジに行きましたわ。
戻ってから、散らかす前にお部屋の写真を撮りご紹介しておきましょう~

お部屋はクラブキングtype

お二人さま仕様のパウダールームの
右手にレストルーム、シャワーブース
左手にバスタブがあります。

バスタブの壁は開け閉めでき、お部屋から繋がっている感じがおもしろい。
ガラス張りはよくあるけどね。
早速、半身浴でま~った~り
ゆっくり一人の時間をすごすことも楽しみたいと思います。

オーソルロックの陳皮茶があって嬉しい💖
視察のフードファイトで疲れた脾胃を少しでも癒さねば。。。

10月の韓流美膳の旅
多大なご協力を頂いたお陰でプランはほぼ出来上がりました。
ソウルにいる間に細々したリクエストもまとめ、帰国後、三進トラベルに提出しますっ!
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ムック本掲載のお知らせ『正しく付き合う漢方2016』

2016-03-25 16:36 薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~
先月撮影した週刊朝日ムックの
『正しく付き合う漢方』2016 が昨日から発売となりました!

スープで始める薬膳生活を9ページにわたり担当しました。

目次のトップです

一年を五季(五つの季節)に分け、
各季節ごとのオススメ薬膳スープをご紹介しています。

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